[Receta] Hummus tradicional

El hummus es un alimento originario de Oriente Medio, es muy popular en Europa, y en Chile ha ido ganando adeptos, especialmente entre la población vegetariana/vegana debido a su alta concentración de proteínas, calcio, hierro, magnesio y vitamina B1 (que ayuda a aprovechar mejor la energía #nutribikermesopló) . Pero la verdad yo no lo había probado hasta enero, que con el marido nos unimos al desafío vegano de Nico Simple y Vivo, más que nada porque no soy muy amiga de las cosas en puré (hola, no me gusta el puré de papas, el pastel de choclo, las humitas, ni nada así molido) pero ese desafío me ayudó a probar varias verduras nuevas y nuevas formas de prepararlas (coliflor crudo! :O) 

A pesar de mis prejuicios, el hummus se transformó en una de mis preparaciones favoritas, queda maravilloso como salsa para untar en picoteos con los amigos, viendo una películas, o en un almuerzo/cena acompañado de una ensalada (ahora que esta llegando el calor a Chile - aquí, yo ya me estoy congelando).

Por eso les quiero compartir esta receta, primero porque es de mis favoritas y también porque no tenía muchas ideas de post para subir jajaja

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de esos en cajita) Reservar algo del agua de cocción.

Jugo de 1 limón

1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) - si no tienes, pueden ser 2 cucharadas de sésamo tostado

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta a gusto

Llevan todos los ingredientes a la licuadora, agregar agua de cocción de los garbanzos para ir haciendo la mezcla más cremosa, ir probando a gusto sal y pimienta, además moler hasta que les guste la textura, hay personas que lo prefieren con grumitos y otros totalmente molido. 

Si quieren probar hay muchas variaciones que incluyen agregarle otras verduras a la mezcla como beterraga, pimentón, espinaca, etc. A mi me gusta así sencillo, pero creo que pronto probaré nuevas mezcolansas ❤

¿Han probado el Hummus?