¿Les conté que soy fonoaudióloga? Bueno, trabajo principalmente con niños con Autismo y sus padres. Muchas veces me pasaba que los padres me comentaban que querían iniciar la "Biodieta" y si yo conocía casos con resultados positivos, lo cierto era que no. Les cuento, existe una teoría de que el autismo podría verse afectado, empeorando los sintomas, debido a la gran cantidad de alergias alimentarias que sufren estos niños, por lo que quitándoles los alimentos que producen alergias los síntomas podrían disminuir (según algunas teorías incluso desaparecer, pero eso lo veo poco probable). Los alimentos que más alergias producen son: la caseína (proteína presente en la leche de origen animal y todos sus derivados), gluten (trigo) y la soya. Por lo que la Biodieta recomienda probar quitando los alimentos que contienen esos tres ingredientes.
Sentí curiosidad y me puse a investigar. Hay varias teorías, que estos alimentos pueden producir sintomatología leve pero que interfiere en la vida diaria como alergias cutáneas, problemas digestivos, incluso dificultades atencionales y de aprendizaje, estos síntomas iban asociados a adicción a los lácteos. Yo tenía todos esos síntomas.
Junto a una colega de mi pega, decidimos experimentar primero dejando los lácteos, debido a que en el mercado chileno existen varias alternativas para reemplazarlos, entonces sería "más fácil", además la caseina demora en salir del organismo 7 días (el gluten 3 meses), por lo que veríamos resultados más rápido.
Sentí curiosidad y me puse a investigar. Hay varias teorías, que estos alimentos pueden producir sintomatología leve pero que interfiere en la vida diaria como alergias cutáneas, problemas digestivos, incluso dificultades atencionales y de aprendizaje, estos síntomas iban asociados a adicción a los lácteos. Yo tenía todos esos síntomas.
Junto a una colega de mi pega, decidimos experimentar primero dejando los lácteos, debido a que en el mercado chileno existen varias alternativas para reemplazarlos, entonces sería "más fácil", además la caseina demora en salir del organismo 7 días (el gluten 3 meses), por lo que veríamos resultados más rápido.
Llevo dos meses sin lácteos y he tenido varios resultados pequeños, pero favorables:
- Mejoró mi sueño
- Despierto con mayor facilidad
- Mejoró mi nivel atencional durante el día
- Mejoró mi digestión :$
- Disminuyó mi alergia (en Perú me picaron todos los bichos que había, y no me enronché, cuando antes yo me enronchaba entera y se me inflamaba mucho la zona afectada)
- Incluso adelgacé! Por que todas mis chanchadas incluían leche (helados, chocolates, pizza, etc)
La verdad, es difícil, es difícil salir a comer fuera, comer cosas ricas y juntarse con otras personas porque hay que explicar, sobre todo en verano, porqué no puedo ir a tomar helado como todos. En el mercado hay gran variedad de productos que permiten mantener la ingesta de nutrientes (calcio, sobre todo), pero de igual forma extraño muchas cosas.
¿Presentan alguna alergia alimentaria?
¿Han hecho un cambio alimentario que repercutiera tanto en su vida diaria?
ps: Decidí que los jueves serán los días de comida jejeje tendremos tips de alimentación y recetas!
