Receta: Rollos de Canela (Cinnamon Rolls)

Hoy les traigo una receta deliciosa que preparé en la tarde y no podía dejar de compartir :)

Es fácil, pero requiere paciencia. Estos rollitos de canela estan para morirse, hice algunas modificaciones para que no fueran tan pesados y le quite los lácteos a la masa (sin caseina :P) y quedaron maravillosos!

Ingredientes (Para 12 -18 rolls, dependiendo del tamaño)

Masa

1/2 cucharadita de levadura seca 

1 taza de leche (yo use de almendras)

1/2 tazade azúcar granulada

1/2 cucharadita de sal

75 gr de margarina punto pomada (la receta original es con mantequilla) (es aprox 1/4 de pan de Margarina de los pequeños)

2 huevos

3 tazas y 1/2 de harina

Relleno

1 taza de azúcar morena (yo use blanca porque no encontré morena, pero quedan sabrosos igual :P)

3 cucharadas de canela en polvo

75 gr de margarina derretida

Frosting (les pondré el que hice para mi familia)

Medio pan de margarina

Medio pan de queso crema tipo Philadelphia

1 taza de azucar flor

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Masa: Mezclar la levadura, leche, azúcar, sal, margarina y huevos. Ir agregando harina hasta lograr una masa lisa, suave y elástica (que se pegue lo menos posible a sus manos). Poner en el horno una hora a 30°, o en temporada de más calor dejar a temperatura ambiente hasta que la masa crezca (1 hora a 1.30 hrs)

2. Sacar la masa,  golpearla para quitarle el aire (sí, golpearla). Con uslero estirar en un rectángulo, que quede de aproximadamente 1/2 cm de grosor.

3. En un recipiente mezclar el azúcar morena con la canela. Untar la masa con la margarina derretida y colocar azúcar+canela en abundancia. Presionar con los dedos para que se pegue bien. 

4. Enrollar, luego con un cuchillo con mucho filo cortar rodajas de 2-3 cm de grosor (leí que resulta super bien cortarlos con hilo de pescar, para que no se aplaste la masa)

5. Hornear 15 a 20 minutos a 200°

6. Para el frosting: Batir el queso crema y la margarina por 6-7 minutos a velocidad alta. Agregar el azúcar flor de a poco mientras sigues batiendo. Agregar la vainilla y el juego de limón.

Para montar en el plato yo puse 2 rollitos (me quedaron pequeños) recién salidos del horno y coloqué una cucharadita de frosting sobre cada uno. Con el calor el frosting se derrite y queda bellamente esparcido.

Espero preparen estos deliciosos rollitos, en mi casa estan felices, pero mañana tendremos que recordar la vida sana jajaja

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